——“新的消費群更加自信、個性化且更愛表達，國潮風、故宮熱都反映出人們對中國傳統(tǒng)文化的喜愛越來越強烈。”
——“新的消費群對極致品質(zhì)的追求和健康定位的認同越來越強成為大勢所趨。”
——“糧油行業(yè)更信奉長期主義，企業(yè)在食品安全、環(huán)保減排、共同富裕等方方面面有所作為，才能凝聚成一個負責任的、值得信賴的品牌形象。”
12月22日，由每日經(jīng)濟新聞主辦，以“科技創(chuàng)新 綠色發(fā)展”為主題的2021第十屆中國上市公司高峰論壇上，益海嘉里食品營銷公司董事長兼總經(jīng)理陳波從糧油行業(yè)發(fā)展角度闡述了他眼中的新消費、新趨勢、新風口。
在陳波看來，新一代消費群體對個性化、高品質(zhì)、健康化、便利性以及可持續(xù)的需求愈加強烈，面對新的市場變化，糧油行業(yè)也面臨著進一步升級換擋的變革。
“最近一兩年，消費趨勢發(fā)生了很多改變。”陳波認為，新消費的變革主要來源于消費人群結(jié)構(gòu)的變化。
如今，80、90、00后成為了消費的“主力軍”。成長環(huán)境的不同造就了消費習慣的不同，作為互聯(lián)網(wǎng)時代的原住民，這群新生代的年輕消費者對于消費的個性化、高品質(zhì)、健康化都有著更高的要求。
“新的消費群更加自信、個性化且更愛表達，國潮風、故宮熱都反映出人們對中國傳統(tǒng)文化的喜愛越來越強烈，江小白的火爆更是依靠其包裝、場景的設(shè)置以及與消費者的溝通成功出圈，本質(zhì)是年輕人更愛表達。”陳波說，因此在這種趨勢下，益海嘉里金龍魚也在思考如何讓傳統(tǒng)的米面油成為年輕人能夠接受的創(chuàng)新品牌，歐麗薇蘭橄欖油的時尚包裝和胡姬花高端花生油的濃香工藝便是益海嘉里金龍魚交給市場的一張張答卷。
此外，陳波認為，“新的消費群對極致品質(zhì)的追求和健康定位的認同越來越強成為大勢所趨”。他表示，在這方面，益海嘉里金龍魚見證并推動了食用油消費理念從“安全”到“營養(yǎng)健康”的躍升。
“中國是一個缺油的國家，過去我們會從海外進口大豆、菜籽、棕櫚等原料來滿足國內(nèi)需求，但事實上，中國本身有一個很大的品種還沒有被完全利用，那就是水稻。”陳波表示，在水稻的加工過程中，先進的加工技術(shù)已經(jīng)可以從米皮和米胚中提取稻米油，5%的米皮米胚富含64%的稻米營養(yǎng)，根據(jù)測算，全國約2億噸水稻加工產(chǎn)生的米糠都用于榨油，可生產(chǎn)約220萬噸稻米油，相當于為國家節(jié)省1.1億畝耕地。
如何抓住新生代消費者的需求，過硬的產(chǎn)品力是必備要素，特別是在關(guān)系到民生日常的糧油領(lǐng)域。這背后就需要企業(yè)不斷投入產(chǎn)品研發(fā)、進行技術(shù)革新，才能為消費者呈現(xiàn)更高品質(zhì)、營養(yǎng)更豐富、更健康美味的產(chǎn)品。
今年，面對消除反式脂肪的全球大作戰(zhàn)，金龍魚研制出零反式脂肪植物油系列產(chǎn)品。據(jù)陳波介紹，益海嘉里金龍魚采用綠色精準工藝技術(shù)，保留了八成以上營養(yǎng)元素，達到真正意義上的零反式脂肪酸，將食用油的健康、安全、營養(yǎng)提高到全新維度，這不僅引領(lǐng)了糧油行業(yè)技術(shù)的突破性革新，更標志著中國消費者在餐桌健康領(lǐng)域的突破。
生活習慣的變化也推動了更多新需求的誕生，為新消費帶來了諸多新風口。隨著工作節(jié)奏的加快以及提供便利性服務的業(yè)態(tài)強勢崛起，“宅經(jīng)濟”下外賣行業(yè)的蓬勃發(fā)展使得餐飲行業(yè)對于集約化、標準化的中央廚房需求激增，帶給中央廚房產(chǎn)品廣闊的市場空間。
“我們發(fā)現(xiàn)，在家用板塊，在家做飯的年輕人越來越少了，用半成品解決三餐的需求越來越大；在餐飲板塊，也遇到了廚師流動性大、廚房面積受限等問題，這給糧油企業(yè)在味道、營養(yǎng)、健康方面提出了更高的要求。”陳波說道。
快速地切入調(diào)味品、中央廚房等新需求和新風口是益海嘉里金龍魚實現(xiàn)業(yè)務和品牌共同成長的新起點。在“健康中國”的大戰(zhàn)略下，益海嘉里金龍魚正以“豐廚”項目為載體發(fā)展中央廚房產(chǎn)線，一站式實現(xiàn)食材上下游整合打通。目前，公司已在廊坊、興平、杭州、重慶四地布局建設(shè)了豐廚園區(qū)，設(shè)立了8家相關(guān)業(yè)務公司，最快今年年底將有項目落地。
不僅如此，糧油行業(yè)在新消費時代與其他行業(yè)相比又有著不同的時代要求。行業(yè)的民生屬性要求企業(yè)必須承擔更大的社會責任，才能建立起消費者對于品牌的信賴。換言之，糧油行業(yè)更信奉長期主義，企業(yè)在食品安全、環(huán)保減排、共同富裕等方方面面有所作為，才能凝聚成一個負責任的、值得信賴的品牌形象。
陳波表示：“我們獨創(chuàng)了‘水稻循環(huán)經(jīng)濟模式’，稻谷被加工成大米后，剩余的副產(chǎn)物米糠用來萃取高品質(zhì)稻米油，稻殼用來燃燒發(fā)電。如果這項技術(shù)在全行業(yè)得到推廣，理論上每年全國可以替代約1800萬噸標準煤，減少二氧化碳排放約5000萬噸。”
而在“雙碳”目標成為國策、ESG理念不斷深化的新消費時代，陳波認為，消費企業(yè)除了要滿足新生代消費者不斷提升的品質(zhì)需求外，品牌的綠色價值、社會價值也已成為與消費者相連接的重要要素。
