俗話說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。米、面、油是我們日常生活的必須品，隨著時代的變遷，消費的升級，國人對它們也提出了一系列的新需求。在新消費時代來臨之際，黨和國家領導人高瞻遠矚提出了大食物觀的理論：“要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發，掌握人民群眾食物結構變化趨勢。”

大食物觀專題第三期，益Sir跟大家聊聊益海嘉里金龍魚在滿足食物需求多樣化、個性化上的種種努力。

飯者，百味之本。隨著生活水平的改善和消費品質的升級，人們越來越重視大米的健康與營養。為更好滿足消費者需求，益海嘉里金龍魚大力推廣適度加工工藝，通過適度碾磨等工藝，避免過度拋光，把自然給予的營養價值留在大米中，使得大米的健康與美味兩者兼備，解決了大米因過度加工而產生的糧食浪費和營養流失的問題，為消費者提供了金龍魚乳玉皇妃、金龍魚五常大米、金龍魚五常基地原稻香等一系列優質輕碾米。

今年年初，益海嘉里金龍魚還攜手山姆，推出了歷時500多天為會員打造的金龍魚胚芽米。胚芽，是一粒稻谷的精華，金龍魚胚芽米不僅高完整度保留稻谷胚芽，而且還采用了免洗工藝，避免由淘米引起的胚芽脫落，讓大米兼具新鮮和營養美味。

俗話說南米北面，面是我國北方居民的主食，面條是最常見的傳統面食之一，長期以來深受人們的喜愛。但隨著我國國民生活水平提高，生活方式改變，簡單的精細掛面已越來越不能滿足消費者的需求。

益海嘉里金龍魚作為糧油食品產業的龍頭企業之一，一直致力于研究更平衡和更健康的產品。益海嘉里金龍魚立足科技創新，歷經多次嘗試，在國內率先推出了蕎麥粉含量高達51%的“51優+蕎麥掛面”。針對小朋友，益海嘉里金龍魚推出了BabyKing's發酵小面條。BabyKing's發酵小面條，高活性干酵母的獨特活性發酵工藝，使面條口感更柔軟細膩，好吃又舒適。此外，益海嘉里金龍魚還積極研發低鹽產品，推出了低鹽原味掛面、低鹽雞蛋掛面以及雜糧多系列掛面，也為消費者提供了更多樣的選擇。

在油脂健康領域，2020年益海嘉里金龍魚以綠色精準加工技術成功研發出了零反式脂肪食用油系列產品。該系列產品不僅將反式脂肪酸含量控制在“0”界限值的標準之內，還保留了八成以上營養元素，把健康、安全、營養提高到新維度，引領了糧油行業的技術革新，更標志著中國消費者在餐桌健康領域的突破。

此外，以人群脂質營養需求為導向，挖掘不同油種的組成特點和營養價值，再通過革新加工技術，開發出如蘊含α- 亞麻酸的亞麻籽油及核桃油、蘊含橄欖多酚的特級初榨橄欖油等產品，都是益海嘉里金龍魚回應消費者多元化需求，踐行大食物觀的體現。

生活方式的變化推動著新需求的誕生，年輕消費群體的崛起、單身人口的增加、生活節奏的加快、精致生活的追求都讓消費者對食物有了更多期待。個性化的消費需求正在重塑整個食品加工行業。

據統計2019年我國單身獨居人口達到了7700萬，2021年飆升至9200萬，大量的單身獨居人口創造了巨大的“一人食”市場。但“一人食”并不意味著“將就”，相反新生代消費者更加重視就餐體驗，不僅要吃飽，還要吃好、吃得開心。

當“一人食”逐漸成為一種個性化概念時，益海嘉里金龍魚以敏銳的洞察力快速布局，推出了武漢熱干面、重慶小面、蔥油拌面為代表的料包面系列，以及深受年輕人喜愛的螺螄粉、南昌拌粉等即食產品。

美味不受限，講究不將就。濃郁的芝麻醬、令人欲罷不能的酸筍、香辣的油潑辣子、蔥油赤醬……這些產品不僅在口味上通過“中華味”連接消費群體，同時在包裝設計上也融入了國潮元素，一經推出就快速俘獲了年輕人的芳心。

年輕消費群體的個性化表達也體現在預制菜行業的火爆上。試想一下，當你下班回到家，從冰箱里拿出半成品，不用切菜、洗菜，只需要幾分鐘的時間簡單加熱或加工一下，一道高難度的紅燒獅子頭就可以端上桌了，還能順手拍照發個朋友圈，是不是很有烹飪滿足感？這種生活方式，不僅便利也迎合了年輕人愛表達的個性需求。

面對新消費帶來的風口，益海嘉里金龍魚緊跟消費步伐，推出了中央廚房業務——豐廚，依托益海嘉里金龍魚自有的米、面、油、調味等原料產品及渠道優勢，與中國及全球的優質食材供應商合作，打造以糧食類主食為核心的中餐工業化生態鏈平臺，為消費者提供一站式的預制菜產品，重新定義“一頓好飯”。

目前，豐廚項目已在廊坊、興平、杭州、重慶四地結合當地特色進行了布局建設。重慶園區立足川渝特色生產火鍋食材及川味調理包，杭州園區以全品類預制菜作為業務發展，精心打造爆款預制菜；興平園區以面食之都歷史名城西安為起點，爭做西北小吃文化推行者；廊坊園區則以鮮食為核心驅動，同時聯動團餐如學生餐與養老餐等業務模塊共同發展。4月28日，杭州豐廚首批預制菜產品——麻婆豆腐調味醬、魚香肉絲調味醬已正式生產下線。

究竟怎么樣才算是一頓好飯呢，過去人們說量大管飽，有酒有肉就是好飯，現在人們則賦予了更多的含義：營養、健康、美味、方便、有顏值……對于益海嘉里金龍魚來說，讓國人餐桌越來越精彩是大食物觀的題中應有之義，也是企業前進發展的內在動力。