2022年初，山東省委、省政府發(fā)布《關(guān)于表揚2021年全省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展表現(xiàn)突出的集體和個人的通報》，以表彰開拓創(chuàng)新、推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的先進集體和個人，益海嘉里（兗州）糧油工業(yè)有限公司（以下簡稱“兗州工廠”）耿麗娜在此次通報中榮獲 “山東省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展表現(xiàn)突出個人”稱號。

“這個獎項并不單是授予我個人，是對益海嘉里金龍魚集團和研發(fā)、品管等團隊的認(rèn)可，也是政府和社會對金龍魚品牌的肯定。”獲得榮譽，耿麗娜相信這離不開團隊的力量。

生于山東，長于山東，從小吃面食長大的耿麗娜與面粉緣分可謂深厚。

1998年，學(xué)習(xí)食品工程專業(yè)的她，畢業(yè)后先后在2家在糧油企業(yè)工作。2009年，正式加入兗州工廠任研發(fā)主任，并于2014年升任品管部經(jīng)理。從此，她的工作也和面粉深度結(jié)緣了。

（益海嘉里（兗州）糧油工業(yè)有限公司）

擁有20多年從業(yè)經(jīng)驗的她，在面粉原料采購驗收、生產(chǎn)、品控、配方和技術(shù)服務(wù)等方面擁有豐富經(jīng)驗。在兗州工廠的十余年間，耿麗娜參與了面粉一期、二期新產(chǎn)線開機，以及一期面粉產(chǎn)線的兩次技術(shù)改造，更主導(dǎo)了兗州工廠餃皮粉的研發(fā)創(chuàng)新工作。

結(jié)合山東當(dāng)?shù)叵渤悦媸车牡胤教匦院湍壳爱a(chǎn)品細(xì)分的趨勢，耿麗娜提出了餃皮粉研發(fā)的想法。她將想法報給公司，并與銷售、生產(chǎn)和采購多方溝通，一致認(rèn)為，做專業(yè)的餃皮粉是一個可行方案。

說干就干，耿麗娜帶領(lǐng)品管團隊展開評估，實驗分析新老產(chǎn)品的異同，全線梳理原糧采購、現(xiàn)有工藝和產(chǎn)線，并提出了新的采購需求和產(chǎn)線調(diào)整要求。采購部調(diào)整收購標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)新的需求采購小麥原料，生產(chǎn)部調(diào)整設(shè)備和工藝，以適合餃皮粉的生產(chǎn)。各部門通力合作，2019年新產(chǎn)線順利開機。

（耿麗娜帶領(lǐng)品管團隊展開評估）

耿麗娜清楚地記得，新產(chǎn)線第一批餃皮粉下線后，研發(fā)同事連夜配粉，第一時間配送到鮮面條店。凌晨3點多的店鋪，在場的人既興奮，又帶著一些緊張和擔(dān)憂。和面，壓皮、出品……餃皮粉成了！終端客戶滿意的反饋給了品管部莫大的信心。

2019年，餃皮粉的生產(chǎn)量從2000噸、5000噸到8000噸……銷量呈爆發(fā)式增長。如今，年銷量接近10萬噸。專業(yè)的餃皮粉，打動了越來越多的消費者，成為明星產(chǎn)品，更成為了同行競相模仿的標(biāo)桿。“守住初心，踏踏實實做好產(chǎn)品，自然能得到市場認(rèn)可。”耿麗娜的堅守得到了回報。

（益海嘉里金龍魚出品的香滿園餃皮粉）

餃皮粉的大獲全勝，也帶來了耿麗娜事業(yè)的新發(fā)展。2020-2021年，耿麗娜連續(xù)2年連續(xù)評為兗州工廠和面粉事業(yè)部“卓越員工”。與此同時，鑒于她的優(yōu)秀表現(xiàn)，2021年，耿麗娜開始協(xié)助管理山東區(qū)域面粉品控研發(fā)工作，同年11月，成為益海嘉里金龍魚山東區(qū)域品管技術(shù)負(fù)責(zé)人。

作為質(zhì)量控制和質(zhì)量保證的重要一環(huán)，品管部責(zé)任重大。參考益海嘉里金龍魚完善的食品安全管理制度和常態(tài)化的管理原則，在公司內(nèi)部，耿麗娜帶領(lǐng)團隊每個月梳理風(fēng)險點，組織食品安全會議，總結(jié)現(xiàn)存問題，時刻關(guān)注原料和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的變化等；在外部，及時與市場監(jiān)督管理局等監(jiān)管部門溝通要求，通過內(nèi)外結(jié)合的方式，幫助兗州工廠做好食品安全管理工作。

堅持食品安全常態(tài)化管理的兗州工廠，在近年來的政府抽檢中產(chǎn)品全部合格，并連續(xù)3年面粉產(chǎn)線、榨油雙產(chǎn)線通過嚴(yán)苛的AIB飛行審核。在今年3月份通過的AIB飛行審核中，審核人員對兗州工廠的現(xiàn)場印象深刻，“沒見過這么干凈的，現(xiàn)場連線槽都非常干凈。”細(xì)小處見真章，食品安全理念植入了全員心中。

（一塵不染的兗州工廠）

耿麗娜也時刻關(guān)注工廠的生產(chǎn)經(jīng)營。偶然的機會，她發(fā)現(xiàn)筒倉在清理剩余雜質(zhì)和生產(chǎn)的下腳料，這部分剩余資源是否可以進一步利用呢？她將想法和生產(chǎn)部胡慶偉展開討論，發(fā)現(xiàn)可以將這部分雜質(zhì)轉(zhuǎn)化為價值更高的飼料粉。胡慶偉立馬行動，帶領(lǐng)生產(chǎn)部改進相關(guān)工藝，延長產(chǎn)業(yè)鏈，幫助兗州工廠進一步實現(xiàn)節(jié)糧減損和產(chǎn)品增值，也為兗州工廠產(chǎn)能利用率連續(xù)兩年事業(yè)部第一打下堅實基礎(chǔ)。

日常工作中，耿麗娜也非常重視客戶投訴問題。換季時，耿麗娜和團隊走進饅頭店、包子鋪等終端店鋪的次數(shù)更頻繁了。“天氣冷了，酵母多加一些；天氣熱了，注意加水。”氣溫的變化，面粉的具體操作也略有差異，這些微小的差異會影響客戶的體驗。而她和團隊，通過一些簡單的預(yù)溝通，就能避免不必要的投訴，也讓客戶有了更好的使用體驗。

如果出現(xiàn)未完成的客戶投訴，她會鍥而不舍地追蹤，直到問題圓滿解決。“問題不處理，就一直有心病，每天都如履薄冰。”耿麗娜笑了笑說。不過，也正是因為始終保持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，幫助她更好地做好食品安全管理工作。 

作為國家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，兗州工廠在面粉產(chǎn)線領(lǐng)域，通過技術(shù)改造、產(chǎn)品創(chuàng)新、工藝完善、設(shè)備更新等方式，以實際行動踐行食品企業(yè)責(zé)任。

生產(chǎn)上，兗州工廠支持各部門技術(shù)改造，工藝改造，通過技術(shù)提高出粉率和總得率。

創(chuàng)新上，兗州工廠品管團隊在消費多元的趨勢下，堅持研發(fā)特色面粉。未來，還將生產(chǎn)添加紫薯粉或南瓜粉的預(yù)混粉，滿足追求健康、新鮮的市場需求。

工藝上，兗州工廠緊跟國家和集團步伐，推行適度加工，最大程度保留小麥原有的營養(yǎng)價值，真正做到節(jié)糧減損。

設(shè)備上，兗州工廠配備了先進的生產(chǎn)設(shè)備，在保持較領(lǐng)先生產(chǎn)水平的同時，也推動山東中小企業(yè)不斷改進生產(chǎn)設(shè)備。

兗州工廠的良好舉措，進一步推動了食品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在這個過程中，也不斷提升員工精益求精、追求卓越的品質(zhì)，耿麗娜帶領(lǐng)的品管團隊是其中的杰出代表之一。未來，耿麗娜也希望研發(fā)更多新品，為推動消費市場向均衡、營養(yǎng)、健康的方向發(fā)展助力。

為耕者謀利，為食者造福。作為食品企業(yè)，益海嘉里金龍魚兗州工廠將堅持走高質(zhì)量發(fā)展道路，幫助山東省打好食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級化、產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化攻堅戰(zhàn)。以耿麗娜為代表的益嘉糧油人將繼續(xù)堅守初心，為更多人增添餐桌美味奮勇前行。